Италия может показаться такой же, как и большинство европейских стран. Ее столица была столицей империи, которая захватила все кроме самых отдаленных уголков континента. Италия подарила нам Ренессанс и основы современной западной культуры. Рим был выбран для подписания учредительного договора Европейского Союза.
Многие туристы – горящие желанием посетить ее музеи, отдохнуть в тихой Умбрии и интеллигентной Тоскане – готовы довольствоваться этим. Но все же, есть стороны Италии и ее народа, который незнакомы большинству туристов. Услышав о них, вам даже может показаться, что вы оказались на Среднем или Далеком Востоке.
Где еще в Европе вы найдете гангстерский синдикат вроде «Ндрангеты», использующий ритуалы, которые являются нелепой пародией на католическое богослужение? Или такой городок как Матера, где до 1950 большинство людей жили в пещерах? Или такое блюдо как пайата, которое готовят из частично очищенных внутренностей молочных теленков? Где еще как не в Италии значение целого предложение могут передать с помощью одного лишь жеста?
Очень обманчивая страна; страна, где многое говорят при помощи символов или просто умалчивают. Поэтому следующие книги, за исключением последней из них, помогут вам приоткрыть завесу над жизнью итальянцев и узнать довольно интересные факты.
1. «Итальянцы», Луиджи Барзини
Все еще в печати спустя 50 лет после ее публикации, местами устаревшая, но полна информации о менталитете итальянцев, которая является такой же актуальной, как и в 1964: «Скучные и незначительные моменты жизни нужно сделать пристойными и приемлемыми при помощи подходящих декораций и ритуалов. Некрасивые вещи необходимо спрятать, неприятные и трагические факты – запрятаны чем дальше, тем лучше». Или, еще сатиричнее и уместнее в связи с текущей экономической ситуацией в Италии: «свободная конкуренция, этот отбор, который бездумно благоприятствует только проворным и грубым людям, чьи достоинства заключаются в сдаче экзаменов, выполнении своих обязанностей и знании своего дела, естественно не нравится большинству итальянцев».
2. «Образование по-итальянски», Тим Паркс (не издавалась на русском)
Менее известная и смешная, чем его предыдущая книга «Итальянские соседи». Тем не менее это произведение Парка как никакое другое может объяснить, почему итальянцы стали итальянцами. Заглавие книги не совсем верно: речь в ней идет не о образовании, а о воспитании. Здесь чудным образом раскрыта связь между разными поколениями: «Когда мать выкрикивает «Amore» не вдаваясь в подробности, она зовет своего сына».
3. «Кози Фан Тутти», Майкл Дибдин
Все романы об Аурелио Зене предоставляют жесткий, но одновременно и сочувствующий взгляд на Италию. мы выбрали эту книгу потому, что события в ней происходят в Наполи, городе, который заслуживает Дибдинскую смесь цинизма и привязанности больше, чем кто-либо другой. Отличительная черта его произведений – герой, который пытается не расследовать преступления, но у него получается совсем наоборот.
4. «Леопард», Джузеппе Томас иди Лампедуза
5. «Христос остановился в Эболи», Карло Леви
Описание части южной Италии, куда его сослали во время режима Муссолини – напоминание об ужасающей бедности, из которой вышло большинство итальянских семей во время «экономического чуда в Италии», чуть более 50-ти лет назад. Также хороший антидот против стереотипа «католической Италии»: «В этой деревне нет Божьей милости», сказал пьяный священник. «Я прикажу моим прихожанам покинуть церковь».
6. «Полночь в Сицилии», Питер Робб
Только частично о Сицилии; это больше изучение развития коррупции в демократическом христианском обществе, оживленное отступлениями о искусстве, литературе и кулинарии Южной Италии.
7. «Римский мешок», Александер Стилле
Поразительно, как много книг о Италии имеют обманчивые названия. Это книга на самом деле является биографией Сильвио Берлускони. Она пострадала от того, что была издана в 2006, когда медиа магнат проиграл выборы и его политической карьере, казалось, пришел конец. «Римский мешок» вышел перед «Бунга-бунгой», но затмил ее и остается самым проницательным исследованием поступков человека, который, более чем кто-либо, сформировал взгляды нынешних итальянцев: «Берлускони верит, что мир вращается вокруг него – абсолютная нарциссическая фантазия – но он сделал так, чтобы реальность подходила под его вымысел, поэтому, большая часть жизни в Италии на самом деле вращается вокруг него».
8. «Оксфордский гид к итальянской пище», Джиллиан Райли
9. «Кальчо: История итальянского футбола», Джон Фут
Какой список книг о Италии мог бы быть полным без книги о футболе? Это еще один краткий, но увлекательно написанный том. Кальчо начинается с основания британцами в 1893 году футбольного и крикетного клуба «Дженоа», но затем рассказывает о всем, что касается футбола, от рефери и болельщиков до культовых игроков и тесной связи с итальянской политикой.
10. «Итальянское путешествие», Иоганн Вольфганг фон Гете
Сначала мы не хотели включать эту книгу в наш список, ведь она рассказывает больше о самом Гете, чем об Италии. Но это первый рассказ о том, как хаотичный, импульсивный, чувственный юг соблазняет рациональных северян, делая так, чтобы чужак Гете почувствовал себя как дома.
В Италию невозможно не влюбиться: невероятной красоты соборы, самая вкусная в мире кухня и города, где время, кажется, остановилось, чтобы дать любопытным туристам окунуться в атмосферу прошлого. В преддверии открытия итальянских границ мы решили устроить для вас книжное путешествие по солнечной стране, чтобы ожидание новых поездок не было таким томительным.
Рим и Италия для романтиков. Игорь Тимофеев
Испанская лестница, Ватикан, Пьяцца дель Пополо — все эти места давно и хорошо известны заядлым путешественникам, ведь именно туда предлагает немедленно отправляться большинство путеводителей. Но стоит ли ограничиваться исключительно популярными достопримечательностями? Составитель гида «Рим и Италия для романтиков» Игорь Тимофеев уверен, что нет. Он проведет вас по самым атмосферным секретным маршрутам, предложит заглянуть в уютные ресторанчики, о которых большинство туристов даже не подозревает, и почувствовать себя не гостем, а жителем Вечного города даже на расстоянии.
Италия. Путеводитель
Основательно подготовиться к предстоящему путешествию вам поможет подробный путеводитель по Италии. Составители этого гида не доверяют стороннему мнению, ведь они сами досконально изучают все маршруты, составляют списки ресторанов и гостиниц, общаются с местными жителями на их родном языке и предлагают путешественникам только лучшее. Популярные туристические места и еще неизведанные пути, старинные храмы и замки, самые красивые виды — все это найдется в ярком гиде от Lonely Planet.
Высокая вода венецианцев. Дина Рубина
Испещренная десятками каналов, таинственная Венеция всегда привлекала тех, кто нуждается в утешении. Сюда же отправилась и героиня повести Дины Рубиной. В попытке смириться со смертельным диагнозом она проведет несколько дней в самом невечном городе, чтобы открыть его для себя заново, а вместе с тем и переосмыслить уже почти прожитую жизнь. Печальная, строгая красота Венеции заставит читателя вместе с одинокой путницей отвлечься от насущных проблем и погрузиться в мир, где только приливы и отливы имеют значение по-настоящему.
Bella Figura, или Итальянская философия счастья. Моххамади Камин
Итальянцы — уникальная нация, они умеют оставаться счастливыми и беззаботными даже в самый непростой период, влюбляться с первого взгляда и на всю жизнь, готовить самую вкусную еду и создавать неповторимые произведения искусства. Редактор модного лондонского журнала Моххамади Камин волей случая оказалась во Флоренции, где встретила свою судьбу и полностью поменяла взгляд на собственную жизнь. «Bella Figura» — это книга для тех, кто мечтает радоваться каждому дню и жить в атмосфере одной из самых красивых стран мира.
До свидания, Рим! Ники Пеллегрино
Рим, конец 1950-х годов. Жизнь Серафины, романтичной и сентиментальной обитательницы Вечного города, подчинена единственной мечте — лично познакомиться со своим кумиром, певцом Марио Ланца. И судьба дарит девушке такой шанс: случайная встреча с Марио, совместный ужин с его семьей — казалось бы, долгожданная сказка вот-вот начнется. Но так ли хорош музыкант в реальной жизни, каким кажется со сцены?
Восторг, моя Флоренция! Джесси Чеффи
Иногда просто необходимо собрать чемодан и отправиться в спонтанное путешествие. Именно так и поступила Ханна, устав от бесконечной рутины и полной неспособности выстроить гармоничные отношения с самой собой. Выбор пал на уютную Флоренцию — город Данте, где воздух буквально пропитан любовью. Санта-Мария-дель-Фьоре, крошечные кафе и ночи, проведенные под звездным небом Италии, — все это способно не только вернуть вкус жизни, но и вдохновить на новые свершения. Во Флоренции девушке предстоит встретиться с красавцем итальянцем и даже принять участие в очень необычном расследовании.
В поисках тирамису. Юлия Высоцкая
Своим традиционным десертом итальянцы гордятся не меньше, чем лучшими работами Микеланджело или Рафаэля, а в Риме даже есть кафе, где можно попробовать практически все виды тирамису. В каждом регионе воздушное лакомство готовят по-разному, а уникальные рецепты бережно передают из поколения в поколение. Телеведущая, автор популярного кулинарного шоу Юлия Высоцкая в своей книге собрала лучшие из них: своими секретами приготовления торта с вами готовы поделиться шеф-повара и простые жители из разных уголков Италии. Приготовьте тирамису сами, и ожидание встречи с любимой страной не будет таким томительным.
Главный секрет итальянской кухни. Юлия Николаева
Считая, будто итальянская кулинария ограничивается исключительно пастой, пиццей и ризотто, мы совершаем огромную ошибку. Местная кухня — это настоящее изобилие вкуснейших, но меж тем очень простых в исполнении блюд. Международный эксперт и повар Юлия Николаева уверена, что вы тоже сможете устроить себе средиземноморский ужин благодаря рецептам из ее книги, ведь все ингредиенты легко можно найти в российских магазинах. Откройте для себя новые вкусы южной страны, оставаясь дома.
Родина Возрождения и стиля барокко, Италия всегда была центром культуры. В современной Италии сильна гордость за культурную самобытность, которой отличаются Тоскана, Рим, Сицилия, Венеция и другие регионы. Обобщая самые важные события истории Италии от основания Рима и объединения страны до реалий фашистского режима в первой половине XX века и далее, до наших дней, авторитетный британский историк Джереми Блэк исследует истоки культурного влияния итальянцев на весь мир, а также причины и следствия политических событий и разделения, которое все еще существует сегодня.
«Эта книга незаменима для тех, кто собирается посетить Италию и при этом хочет узнать о ней больше того, что обычно можно прочитать в лаконичных путеводителях. На протяжении долгих столетий Италия была раздроблена и многие ее части принадлежали крупным, соперничающим друг с другом державам — Австрийской и Испанской империям. Поэтому у нее нет единой многовековой истории, как у других стран (например, Франции), и написание краткой истории Италии дело непростое. В мой рассказ включены как основополагающие события в хронологическом порядке, так и сведения об отдельных регионах». (Джереми Блэк)
«Грамотное обобщение социальных, культурных и политических тенденций в истории Италии», — Кристина Хардимент, журналист и писатель — Times
Отправить на e-mail:
Цитаты из книги «Краткая история Италии»
Эпоха Возрождения стала расцветом художественного творчества. До сих пор всем знакомы имена Рафаэля, Микеланджело и Леонардо да Винчи. Однако эти творцы, ставшие символами искусства Ренессанса, были частью целой традиции, выработавшей новый художественный язык.
Объединенная Италия, несмотря на множественные социальные, экономические и политические проблемы, стремилась стать великой державой. У истоков этого стремления находились итальянский национализм и уверенность в завтрашнем дне, вызванная крупномасштабной индустриализацией севера страны, особенно Милана и Турина, а также успехами в других регионах — например в развитии кораблестроения в Генуе.
История Англии окутана для нас дымкой приключенческих романов и исторических фильмов. И эта книга, п.
История США была бурной, кровавой и захватывающей. Начиная с эпохи Великих географических открытий, .
С чего началась история Германии? Уничтожили ли германцы римскую культуру или унаследовали ее? Каков.
Известный британский историк и автор Джон Норвич дает всесторонний обзор прошлого страны, сделавшей .
Получите книгу в подарок за подписку
Нажимая на кнопку , я соглашаюсь на обработку и хранение моих персональных данных
Также данная книга доступна ещё в библиотеке. Запишись сразу в несколько библиотек и получай книги намного быстрее.
Посоветуйте книгу друзьям! Друзьям – скидка 10%, вам – рубли
По вашей ссылке друзья получат скидку 10% на эту книгу, а вы будете получать 10% от стоимости их покупок на свой счет ЛитРес. Подробнее
- Объем: 297 стр.
- Жанр:з арубежная прикладная литература, к улинария
- Теги:г астрономия, г урманам, и тальянская кухня, н ациональная кухня, э кзотические блюдаРедактировать
Эта и ещё 2 книги за 399 ₽
По абонементу вы каждый месяц можете взять из каталога одну книгу до 700 ₽ и две книги из специальной подборки. Узнать больше
Эта книга приглашает в увлекательное гастрономическое путешествие по всем областям Италии. Она познакомит вас с традиционными итальянскими продуктами и представит вам около 200 прославленных рецептов, составляющих притягательную силу Италии и ее легендарного образа жизни, так называемой «дольче виты».
Бесподобные иллюстрации, простота и подлинность рецептов сделали эту книгу мировым бестселлером, а также наиболее точным и трогательным отражением искусства жить по-итальянски.
Возрастное ограничение: 12+ Дата выхода на ЛитРес: 08 октября 2015 Дата перевода: 2011 Дата написания: 2010 Объем: 297 стр.
ISBN: 978-5-904332-02-0 Общий размер: 78 MB Общее кол-во страниц: 297 Размер страницы: Правообладатель: Евробукс
Книга Джо Глинна «Италия. Еда и дольче вита» — скачать в pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
С этой книгой читают
- Сначала популярные
- Сначала новые
Очень красивая книга! Такая же как солнечная Италия!
Очень интересно рассказывает о различных видов макарон – где-то они ближе к длинным спагетти, где-то это варианты лапши с самыми разными соусами – и с мясным, чем-то напоминающим наши макароны по флотски – спагетти болонезе или с обжаренной соленой щековиной (это один из любимых итальянцами продуктов) – знаменитые спагетти корбонаро. А пицца! Кто не слышал про это знаменитое итальянское блюдо, разошедшееся затем по всему миру? Та же пицца Маргарита, чьи цвета напоминают итальянский флаг и которая известна уже всюду. И вино, что за итальянская кухня без ее вина, и в книге рассказывают об этом богатстве Италии.
Так что могу смело рекомендовать эту книгу всем любителям итальянской кухни, да и не только итальянской, всем, кто хочет поближе узнать другие страны и их народ. Ведь как не узнать собеседника лучше, как преломив с ним хлеб, отведав его пищи и выпив стаканчик вина!
Аннотация к книге «Хочу в Италию! Лучшие блюда Тосканы, Умбрии, Лигурии, Неаполя и Рима»
Юлию Евдокимову любят не только у нас — 8 книг, изданных в издательстве, разлетелись мгновенно и некоторые изданы вторым и третьим тиражами. Вот что говорят сами итальянцы, знакомые с автором и ее книгами:
«Юлия — тонкий знаток и ценитель итальянской кухни и прочих итальянских тем»
Джангуидо Бреддо, Почетный консул Италии, член Академии истории кулинарного искусства.
«Влюбленная в Тоскану, между своей работой и желанием писать книги Юлия не забывает о земле Боккаччо. Борги и рецепты всегда были в центре всеобщего интереса, сегодня в ее исполнении они снова становятся бестселлерами и литературным приключением»
Тосканская газета Il Tirreno
«Юлия — иностранка, которая ценит красоту нашей земли, которую мы обычно не ценим, и учит нас, итальянцев, смотреть другими глазами на то, что мы уже не замечаем в суете повседневности».
Элизабетта Сильвестри, профессор права университета Павии.
Вы скучаете по Италии и, конечно, ждете новых путешествий! Или, может, просто.
Юлию Евдокимову любят не только у нас — 8 книг, изданных в издательстве, разлетелись мгновенно и некоторые изданы вторым и третьим тиражами. Вот что говорят сами итальянцы, знакомые с автором и ее книгами:
«Юлия — тонкий знаток и ценитель итальянской кухни и прочих итальянских тем»
Джангуидо Бреддо, Почетный консул Италии, член Академии истории кулинарного искусства.
«Влюбленная в Тоскану, между своей работой и желанием писать книги Юлия не забывает о земле Боккаччо. Борги и рецепты всегда были в центре всеобщего интереса, сегодня в ее исполнении они снова становятся бестселлерами и литературным приключением»
Тосканская газета Il Tirreno
«Юлия — иностранка, которая ценит красоту нашей земли, которую мы обычно не ценим, и учит нас, итальянцев, смотреть другими глазами на то, что мы уже не замечаем в суете повседневности».
Элизабетта Сильвестри, профессор права университета Павии.
Вы скучаете по Италии и, конечно, ждете новых путешествий! Или, может, просто любите красивые виды и несложные рецепты вкусных блюд? Юлия Евдокимова создала настоящую кулинарную книгу в цвете, в которой вас ждут уютные улочки Тосканы и Умбрии, хаос Неаполя, магия Вечного города и рецепты лигурийских бабушек.
Она распахнула для вас окно старого дворца на римской площади, и вы почувствовали знакомый аромат кофе из бара на углу, осенних грибов и весенних трав, но главное — аромат любви, самый важный ингредиент итальянской кухни и итальянской жизни.
Добро пожаловать в Италию! Benvenuti!
Кто не любит пиццу или пасту? Что насчет лазаньи или вкуснейшего сорбета? Итальянская кухня – одна из самых известных и любимых в мире.
Благодаря широкой распространенности она впитала гастрономические привычки других культур и иногда едва ли близка к оригиналу. Например, когда-то пиццу завезли в Штаты, а сегодня многие обожают непосредственно американскую версию этого блюда. Современная итальянская кухня также изменилась с течением времени. И не всех это устраивает. Тем не менее, она так же уникальна и удивительна, как и традиционная, и стоит того, чтобы ее попробовать.
Мы подобрали для вас ТОП-6 лучших кулинарных книг рецептов Италии, включающих огромное количество разнообразных техник и стилей приготовления для опытных поваров и новичков. Благодаря им вы сможете сориентироваться как в традиционных, так и современных, адаптированных блюдах.
Приступим к готовке! Или, как говорят итальянцы, «Andiamo a cucinare!»
Марчелла Хазан – профессионал и крестная мать итальянской кухни. Ее книга – и руководство, и в то же время справочник. Она не ограничивается пиццей, пастой и фрикадельками, поэтому там можно найти и другие известные традиционные рецепты. Блюда Хазан, ставшие знаменитыми: ризотто, жареный швейцарский мангольд с оливковым маслом и чесноком, полента, тушеный с томатами в белом вине кальмар, и многие другие.
Книга Марчеллы предназначена как для новичков, так и для профессионалов. Она расскажет вам все о секретных техниках, рецептах и ингредиентах итальянских блюд.
Джада Де Лаурентис окончила Le Cordon Bleu в Париже и в настоящее время ведет программу Food Network’s Everyday Italian. Она также работала шеф-поваром в ресторане Wolfgang Puck’s Spago в Лос-Анджелесе.
Джада славится приверженностью к вкусной быстрой кухне и в собственной кулинарной книге делится 125 аутентичными итальянскими рецептами. Это свежие, вкусные и доступные блюда, ингредиенты для которых наверняка есть в вашем холодильнике. Если вы постоянно заняты, но хотите питаться изысканно – эта книга для вас.
Лидия – удостоенная наград телеведущая, автор кулинарных бестселлеров и страстный учитель в душе. Она владеет четырьмя известными ресторанами: Felidia, Del Posto, Becco и Esca.
Mastering the Art of Italian Cuisine написана Лидией в соавторстве с дочерью Таней. В книге описаны 400 аппетитных рецептов, а также руководства по хранению, чистке, готовке и покупке различных ингредиентов. Некоторые из популярных блюд, такие как ризотто по-милански, рыба-меч в кисло-сладком соусе, тальятелле с грибным соусом, ньокки из чернослива, звучат невероятно притягательно и вкусно. Книга Лидии и Тани – незаменимый справочник для всех, кто страстно увлечен кулинарией и планирует поступать в одну из школ итальянской кухни.
The Silver Spoon впервые была опубликована журналом Domus в 1950 году и называлась Il Cucchiano d’Argento. Книга сразу же завоевала популярность и вскоре стала классическим кулинарным справочником. В ней содержатся рецепты вкуснейших блюд – минестроне, пенне ригате с артишоками, неаполитанской пиццы и др. – а также маринадов, ароматных масел, и иных изысканностей итальянской кухни.
Марио Батали – ведущий популярного кулинарного шоу Molto Mario. Здоровая одержимость шефа чистыми ингредиентами уникальна, а техники приготовления блюд совершенны. Simple Italian Food отправит вас в культурное путешествие в Борго Капанне и Гринвич-Виллидж – две деревушки, повлиявшие на кухню Марио, и подарившие ему вдохновение.
Искусность и любовь к еде подтолкнули шефа на написание книги, которая подойдет и для начинающих, и для опытных поваров. Философия Батали – простота в ее лучшем проявлении. В Simple Italian Food огромное количество рецептов: классическая паста, ризотто, лазанья и прочие. Также в книге представлены фирменные блюда: пенне с острым козьим сыром, сладкий картофель, песто из лесных орехов и многие другие.
Пеллегрино Артузи был известным бизнесменом и писателем, а Science in the Kitchen and the Art of Eating Well – самое выдающееся из его творений при жизни.
Она была опубликована в далеком 1891 году, но до сих пор остается одной из лучших кулинарных книг. Издание больше предназначено для поваров-любителей, чем для профессионалов. Тон повествования шутливый и веселый, а вкупе с изысканными традиционными рецептами книга предстает перед нами как нечто большее, чем кулинарный справочник. Вам покажется, что вы готовите не одни, а вместе со старым другом.
Хотите стать выдающимся шеф-поваром? Пройдите обучение на кулинарных курсах в Италии. Образование в гастрономической сфере – самый эффективный и быстрый способ освоить все необходимые навыки для профессионального роста. Обучение на повара в Италии предоставляют ведущие кулинарные школы:
Образовательные программы академий ориентированы на практику и включают длительные стажировки в ресторанах. В результате большинство студентов гарантированно получают работу. Обучение на курсах по итальянской кухне проводят шеф-повара с многолетним опытом, полученным в лучших заведениях мира.
Возникли вопросы? За бесплатной консультацией обращайтесь к специалистам STUDIES&CAREERS.