Италия — родина великих вин, но не все то итальянское, что побывало в Риме. Поэтому поговорим о действительно итальянских винах.
И для начала несколько слов о винной классификации в этой стране:
VdT — обычное столовое вино, может производиться из любых виноматериалов, даже тех, что выращены были не в Италии.
IGT (Indicazione Geografica Tipica) — это уже вина из винограда, выращенного только в Италии; контролируются, но не строго: только по крепости, урожаю и сортам винограда. Таких вин в Италии не так много, всего 20%.
DOC (Denominazione di Origine Controllata) — вина, с особым контролем, географического наименования, строго дегустируются. Под данную категорию попадает большинство итальянских вин, потому как выпускать некачественные напитки в этой стране было бы большой глупостью, а также абсолютно неконкурентноспособно.
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) — лучшие вина Италии, разумеется, выпускаемые под очень строгим контролем качества. В этих винах сомневаться точно не стоит.
Итак, а теперь перейдем непосредственно к самим винам
Кьянти
Красные сухие вина Кьянти известны по всему миру. Это одни из самых популярных и желанных вин. Вина кьянти неизменно обладают очень ярким букетом, но при этом их вкус может разительно отличаться в зависимости от региона производства. Вино, на самом деле, универсальное: бывает страсть как хорошо как молодым, так и выдержанным, и, самое главное, удивительно подходит ко многим блюдам итальянской кухни.
Есть еще отдельный тип вина — Кьянти классико. Такое вино производится только в центральной части Тосканы.
Бароло
О, а это король итальянских вин! Сами итальянцы очень гордятся винами Бароло. Вообще, Бароло — это регион Италии, получивший свое название благодаря, вы не поверите, небольшой деревушке. Выращивают здесь сорт Неббиоло, из которого и производится столь великолепное вино.
Молодые вина Бароло обычно терпкие и даже жесткие, но с годами они смягчаются, округляются, но это вовсе не значит, что стоит пить только «возрастные» Бароло. Вовсе нет! Любителей необычного молодого Бароло не так и мало. Кроме того, не забывайте, как многое в вине значит винодел.
Барабеско
Это вино из Пьемонта. Опять же оговоримся — ряд вин, так как производителей этого вина немало. Возможно, у нас в стране вина Барабеско не на слуху, но поверьте, они уже дышат в спину более популярным Бароло. Сами итальянцы, по крайней мере, считают именно так.
Эти вина не такие жесткие, с интересным букетом, словом, им есть чем удивить дегустатора.
Брунелло ди Монтальчино
Это вино считается самым дорогим итальянским и таким же выдающимся, как неоднократно упомянутое Бароло. Вино утонченное, даже элегантное, неизменная характеристика — яркий букет.
Соаве
На итальянском «соаве» значит «нежный. Звучит прекрасно, не правда ли? Но, наверное, на этом все необычное в этом вине заканчивается. Нет, соаве — вино не плохое, просто очень простое. Никаких особенных черт, выделяющих его на общем фоне, нет. Если только невысокая цена.
Кстати, сами итальянцы называют это вино вином рыбаков. Нет, оно не с рыбным душком. Просто бутылки, длинные, зеленые, очень даже подталкивают к такому «прозвищу».
Вальполичелла
Это знаменитое вино из области Венето. Это красное вино, которое производится из местных сортов винограда, что особенно ценно, потому как такие вина точно приобретут итальянский колорит.
Амароне
Еще одно вино из Венето, также красное, но более плотное, густое, нежели предыдущее. Главная особенность этого вина в том, что производится оно из заизюмленного на лозе винограда. Необычно, не правда ли?
Ламбруско
Это самые известные игристые итальянские вина. Правда, назвать их игристыми можно с большой натяжкой, так как они, скорее, пенистые.
Некогда эти вина просто взорвали США и даже СССР. Взорвали не в прямом смысле слова, разумеется. Ламбруско чаще сладкое или полусладкое, поэтому оно так полюбилось и в нашей стране. Мы же любим что послаще, не правда ли?
Еще одно игристое вино, о котором не стоит много говорить, так как оно давно всем вам знакомо. Вообще, Асти — это небольшой городок в Пьемонте. Многие компании производят данное вино, даже такие известные мировые бренды, как Martini, Cinzano, Mondoro.
На самом деле итальянских вин еще больше. Мы перечислили только наиболее известные и популярные. Купить итальянское вино можно в магазине WineStreet.
Другие статьи из рубрики «Гид по вину и шампанскому»
Абрау-Дюрсо славится своими шампанскими винами не только по всей России, но и за ее рубежом. Создание и производство каждого напитка Абрау – это целая история.
Несмотря на то, что французские вина признаны лучшими в мире, среди них есть свои лидеры. Хотите знать, какие французские вина считаются лучшими? Тогда вы попали по адресу! Кстати, рейтинг составлен самими французами, а они-то точно знают толк в своем вине!
Когда мы говорим об европейских винах, то думаем об Италии, Франции, Испании, возможно, Германии и Португалии. Но что насчет Хорватии? Пробовали ли вы вина из этой европейской страны?
Культура потребления вина в Европе сформировалась еще до римского завоевания: в Древней Греции поэты, историки и художники восхваляли вино. Дионис, греческий бог вина, был олицетворением не только пьянящей власти вина при чрезмерном употреблении напитка, но также и его общественного влияния и благотворного воздействия. Действительно, согласно записям древнегреческого историка Фукидида
«народы Средиземноморья начали выходить из эпохи варварства, когда научились возделывать оливковые деревья и виноградную лозу».
ТОРЖЕСТВО УМЕРЕННОСТИ
Виноделие возникло в Европе в период экспансии Римской империи по Средиземноморью, в это время сформировались многие крупные винодельческие регионы, существующие по сей день. Даже тогда виноделие требовало тщательного возделывания сельскохозяйственных культур, что способствовало выведению различных сортов винограда и совершенствованию способов его выращивания.
Появились бочки для хранения и перевозки, впервые стали использоваться бутыли, и в процессе выделения отдельных регионов, славящихся производством хорошего вина, даже стала формироваться зачаточная система обозначений. По мере совершенствования технологий производства вина его популярность возрастала, и винные заведения стали обычным явлением в городах империи.
С веками искусство виноделия распространилось по территории Франции, Испании, Германии и некоторым регионам Британии. К тому времени вино уже считалось важной частью ежедневного рациона, и люди начали отдавать предпочтение более крепким крепленым винам. Любовь европейцев к вину пережила и период мрачного Средневековья. Отчасти это было связано с тем, что питьевая вода была еще недостаточно безопасной, и вино являлось предпочтительной альтернативой при приеме пищи. В то же время распространению виноградарства и виноделия способствовало занятие сельским хозяйством в монастырях по всему континенту, благодаря которому были заложены некоторые из лучших виноградников в Европе. Например, монахи бенедиктинского ордена стали одними из крупнейших в Европе производителями вина, у которых были виноградниками в Шампани, Бургундии, Бордо во Франции, а также в регионах Рейнгау и Франкония в Германии. Купцы и дворянское сословие употребляли вино с каждым приемом пищи и держали большие запасы в винных погребах.
РАСПРОСТРАНЕНИЕ ИСКУССТВА ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛИЯ ПО ЕВРОПЕ
В XVI веке вино ценилось как более изысканная альтернатива пиву, и, по мере увеличения ассортимента винодельческой продукции, потребители все больше ценили возможность разнообразить свои питьевые привычки. Люди начали с Бóльшим удовольствием, чем в прежние времена, обсуждать достоинства и недостатки вин. Уильям Шекспир даже заметил, что «хорошее вино — это добрый знакомый, если правильно использовано», намекая на чрезмерное употребление вина в то время. Именно в эпоху Шекспира в Лондоне появилась свежая питьевая вода, и именно этот прорыв ознаменовал новую веху для винодельческой отрасли.
ЗОЛОТОЙ ВЕК ВИНОДЕЛИЯ
Усовершенствованные технологии производства в XVII и XVIII веках привели к появлению вин улучшенного качества, начали применяться бутылки из стекла с пробками, был изобретен штопор. Именно в этот момент сформировалась французская винодельческая отрасль, в частности, среди торговцев из стран Бенилюкса, Германии, Ирландии и Скандинавии получили признание красные вина из Бордо. В Бордо обменивали вино на кофе и другие пользующиеся спросом товары из Нового Света, тем самым укрепляя роль вина в развивающейся мировой торговле. Хотя XIX век считается золотым веком вина для многих регионов, не обошлось и без трагедии.
Приблизительно в 1863 году многие французские виноградники пострадали от болезни, вызванной виноградной тлей (филлоксера виноградная), которая высасывает сок из корней. Когда выяснилось, что виноградные лозы в Америке устойчивы к виноградной тле, было принято решение посадить американские лозы в пострадавших регионах Франции. В результате были выведены гибридные сорта винограда и даже расширен ассортимент вин.
ВИНО СЕГОДНЯ
За последние 150 лет виноделие пережило полную революцию как искусство, и как наука. Применение холодильников облегчило винодельческим хозяйствам задачу регулирования температуры брожения и позволило обеспечить процесс производства высококачественных вин в условиях жаркого климата. Создание уборочных машин позволило виноделам увеличить размер их виноградников и повысить их эффективность. Хотя перед винодельческой отраслью стоит нелегкая задача удовлетворения спроса крупнейшего за все времена рынка без потери индивидуального характера своих вин, технологии позволяют обеспечить бесперебойное снабжение качественных вин. В наши дни любовь к винам отдает дань уважения вневременному искусству виноделия, демонстрирует важность вина в истории, а также подчеркивает многообразие европейской и мировой культуры.
Что может быть лучше сочетания сыра и вина? Эти уникальные продукты прекрасно дополняют друг друга, создавая неповторимую феерию вкусов. Для настоящих гурманов во Львове ежегодно проходит особое событие – Праздник сыра и вина. Всего лишь за несколько дней Вы сможете попробовать самые разнообразные виды этих изделий, оценить каждый и выбрать фаворита.
В этой статье Вы узнаете о программе праздника, который состоится уже этой осенью, и еще много интересного!
Интересные факты о сыре и вине
Сыр – продукт, который точно есть в холодильнике большинства современных людей. В магазинах представлены самые разнообразные его виды: с четко выраженным вкусом или очень нежным, твердые, мягкие, классические, с плесенью и так далее.
А Вы знали, что их всех бы не было, если бы несколько тысяч лет назад, сыр случайно не создали кочевые племена на Ближнем Востоке? В то время они использовали как тару желудки животных. Молоко, хранившееся в них, через некоторое время под действием особых ферментов сворачивалось и образовывало сыр. Он был значительно вкуснее и имел долгий срок хранения, что способствовало его распространению среди народов. Наибольшую популярность продукт получил в Средневековье, появляясь на столах и королей, и простых людей.
Вино – это один из древнейших напитков в мире. Никто точно не знает, где именно и как впервые оно появилось, но известно одно: люди начали изготавливать его еще за 6000 лет до нашей эры! Каждый народ приписывал его создание своим богам, придумывал уникальные мифы и легенды. Вино считали священным продуктом и даже приносили в жертву. Говорят, что это изделие пришло с острова Крит, Египта, или даже Грузии. Фактом является то, что оно быстро распространилось в разных странах, которые переделывали рецепты на свой лад. Таким образом возникли множество сортов и видов этого напитка, который завоевал невероятным вкусом и ароматом.
Вот еще несколько интересных фактов:
- Чтобы изготовить один килограмм сыра, нужно 10 литров молока
- Ежегодно в мире производятся около 20 миллионов тонн сыра;
- Сыр возбуждает аппетит и почти полностью усваивается организмом
- Творожные изделия содержат много кальция, фосфора, цинка и витаминов А, В2, В12;
- А еще, сыр может вызвать привыкание, через молочный белок казеин;
- С одной тонны винограда можно изготовить только 720 бутылок вина;
- Умеренное употребление вина снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, болезни Альцгеймера и Паркинсона;
- Вино полезно для различительной способности мозга
- Правильно держать бокал за ножку, потому что таким образом напиток не будет нагреваться и не потеряет своих вкусовых свойств.
Украинские традиции, связанные с сыром и вином
Древнейшим обычаем, связанным с сыром является празднование Масницы. Это действо начали устраивать еще до крещения Руси, его второе название Колодий (на честь бога брака). В эти дни, женщины брали маленькие деревянные бревна, украшали их цветными лентами и шли с ними к еще холостым мужчинам, словно упрекая, что уже пора (в шутку, конечно). Этот период отмечался различными забавами, а главным блюдом стола были вареники с творогом. Также этот праздник имеет христианское основание, так как проводится за неделю до Великого поста, будто прощаясь с продуктами животного происхождения на определенное время. Сейчас оно более известно как «Масленица», потому, что советская власть заставила заменить украинские традиции российскими, почти аналогичными.
Праздник сыра и вина во Львове: история
Знали ли Вы, что только четыре века назад во Львове был чрезвычайно теплый климат? На южных склонах Высокого Замка, Лычакова, а также на холмах от Кайзервальда к Вынныкам располагались огромные виноградники, которые ежегодно давали более сотни бочек вина. Кроме напитков собственного производства, львовяне наслаждались также и заморскими изделиями. Так как город был крупным торговым центром, в горожан и гостей была возможность попробовать критские, итальянские, испанские и венгерские вина.
Первый Праздник сыра и вина во Львове состоялся в октябре, в 2010 году. С тех пор, его устраивают ежегодно, совершенствуя программу и развлечения действа. Целью праздника стала популяризация этих продуктов, собрание экспертов со всей страны и просто введение новой веселой и вкусной традиции.
Праздник сыра и вина 2020: программа события
«Праздник сыра и вина»
Когда: 23-25 октября (начало 14:00)
Где: Дворец Потоцких (ул.Коперника, 15)
Стоимость билета: 50-100 грн.
Вас ждут:
- Большая ярмарка с различными видами сыра и вина и от крупных производителей, и от местных виноделов;
- Дегустации;
- Интересные мастер-классы;
- Развлечения для детей;
- Инсталляции с виновных пробок;
- Зона отдыха;
- Непревзойденные выступления музыкантов;
- Картины вином;
- Сдавливание винограда древним методом, для дальнейшего изготовления фестивального напитка;
- День львовского сырника, изготовленного по старинному рецепту;
- Возможность приобрести особенные сувениры.
Все это и многое другое создаст уникальную атмосферу праздника, на котором можно будет приятно отдохнуть, а также провести время с друзьями и семьей. У Вас будет возможность сделать замечательные фотографии и получить массу положительных эмоций!
А мы, при случае, приглашаем Вас остановиться в отеле «Эдем»! От нас во Дворец Потоцких всего 7 минут пешей прогулки через Парк Франко! А еще, мы предлагаем нашим гостям вкусные завтраки, включенные в стоимость номера, комфортабельные номера и отличное обслуживание! Ждем Вас!