Одной из особенностей итальянской культуры является строгое правило: после 11 часов утра итальянцы не пьют капучино. Это правило давно стало частью обычаев местного населения и вызывает недоумение у многих людей из других стран мира.
Почему же итальянцы следуют этому правилу так строго? Одной из причин является непереносимость лактозы у многих итальянцев. Лактоза — это сахар, содержащийся в молоке, который не всегда может быть переработан организмом правильно из-за недостатка фермента, расщепляющего лактозу.
Поэтому употребление молока после определенного времени может вызвать у людей расстройство желудка. И добавляя молоко в кофе, как это делается при приготовлении капучино, увеличивается количество лактозы, что может привести к неприятным последствиям, особенно когда молока потребляется больше, чем обычно.
